Legenden
Den legendariske helts oprindelse og sagn
Jens Langkniv, med fødenavnet Jens Olesen, var ifølge enkelte kilder en jysk fredløs, der med sin usædvanlige kampstil blev en del af den folkelige fortælletradition. Legenden fortæller, at han var bevæbnet med en kniv, som han fastbandt til en lang line. Denne opfindsomme teknik gjorde det muligt for ham at kaste kniven mod sine modstandere og hurtigt trække den tilbage, en metode der gav ham et ry som en slags jysk "Robin Hood".
Det fortælles, at Jens Langkniv blev drevet ud af det almindelige samfund, fordi han dræbte en delefoged, der havde til hensigt at brænde hans mor som heks. Denne dramatiske hændelse prægede hans liv og markerede overgangen fra at være en almindelig borger til en fredløs, hvis liv kredsede om kampen mod undertrykkelse og uretfærdighed.
Jens Langkniv opnåede berømmelse ved sine kampe mod fjendtlige tropper under Trediveårskrigen – hvor han angiveligt stod imod Albrecht von Wallensteins hær. Ifølge overleveringen reddede Jens, sammen med en lille skare ryttere, mændene i Nørre Ørum fra at blive brændt inde i kirken. Mændene var på flugt fra de tyske tropper og havde gemt sig på kirkens loft. Da tyskerne var ved at sætte ild til kirken dukkede Jens op fra Ørum Hede sammen med en halv snes ryttere, fordrev tyskerne og reddede mændene i kirken.
Daugbjerg Kalkgruber og andre geografiske mærker
En af de mest fascinerende aspekter ved Jens Langknivs fortælling er de fysiske steder, der i dag stadig bærer hans navn og legende. Han skulle have søgt tilflugt i Daugbjerg Kalkgruber, hvor Jens Langknivs Hule — en underjordisk grotte, står som et vidnesbyrd om hans tid.
Det fortælles, at Jens Langkniv ved en kalkbrænderfest kastede lystne øjne efter Daugbjerg-præstens smukke, rødhårede kone. Da han under festen følte sig truet, greb han straks den iltre rødtop og bragte hende med sig ned i de mørke grubegange for at fornøje sig med hende i sin elskovshule.
Ulvedal Plantage nær Karup, findes der en langdysse, som bærer navnet Jens Langknivs Hule. Disse steder er ikke blot objekter for turisme; de er levende monumenter over, hvordan historie og myte smelter sammen i den danske folkesjæl..
Historie og kamp under Trediveårskrigen
Det er meget sparsomt med historiske kilder om Jens Lang kniv. I et notat fra en retssag i Randers fra 1598 optræder hans navn i forbindelse med en tyvebande, hvis leder netop
er Jens Langkniv. Den historiske Jens Langkniv var en del af de jyske rakkere, der drev rundt på de vidtstrakte heder uden fast bopæl. Rakkerne holdt sig i live ved at arbejde med at flå selvdøde dyr, kastrere heste og tyre, og ved at tigge og stjæle og begå røveriske overfald.
Ingen historiske kilder fortæller, hvordan Jens Langkniv endte sine dage. I 1728 nævnte en herredsfoged dog, at Jens lange Knyf blev henrettet som røver.